Община Родопи

  • Увеличете шрифта
  • Шрифт по подразбиране
  • Намалете шрифта
Home Традиционни родопски ястия

Традиционни родопски ястия

Катми по родопски

Продукти за Катми по родопски:

500 г кисело мляко
800 г брашно
3 яйца
2 с.л. сода бикарбонат
1 ч.ч. газирана вода
сол
Начин на приготвяне на Катми по родопски:

Разбийте добре яйцата и млякото, прибавете содата, солта и газираната вода. Разбъркайте добре сместа и добавете брашното, като бъркате до получаване на не много гъста смес. Изпечете катмите в тиган и гарнирайте с фантазия.

Вита баница по родопски

  Необходими продукти:

1 пакет готови кори "ФАМИЛИЯ" 400 гр. овче сирене /може и краве/ 3 ср.черпака кисело мляко /домашно подквасено/ 1 пак.бакпулвер 1 ч.л. сода бикарбонат - равна 1 к.ч. брашно 7 яйца 1/2 ч.ч. олио 1/2 пакет масло бутер /немско/

Начин на приготвяне и сервиране:

Разбиваме в съд 5 яйца, киселото мляко с бакпулвера и содата. Добавяме брашното, олиото и натрошеното сирене. С така получената смес поръсваме равномерно всяка кора, навиваме на руло и поставяме в намаслена с олио тава. Като наредим баницата с всички кори, заливаме с 2 разбити яйца и разтопеното масло. Оставяме 5 минути да попие и печем в предварително загрята фурна около 40 мин. на 180 градуса. След изваждането от фурната се покрива с намокрена кърпа за 10 минути да се задуши.

Качамак по родопски

Продукти

 500 грама картофи
1 чаена чаша царевично брашно
2 яйца
150-200гр. бяло саламурено сирене
2-3 супени лъжици краве масло
1 супени лъжици олио
сол на вкус

Начин на приготвяне

1. Картофите се обелват и нарязват на шайби;
2. Сваряват се в 3-4 чаени чаши вода и сол на вкус (оставят се във водата в която са варени);
3. Когато картофите са сварени ги намачкваме (с ръчна преса-не пасирайте картофи с пасатор!!!);
4. На дъното не тавичка се запържват с олиото разбитите яйца така ,че те да го покрият;
5. Натрошава се сиренето върху изпържените яйца;
6. Връщат се на котлона намачканите картофи с водата и на тънка струйка , с непрекъснато бъркане си насипва царевичното брашно;
7. Когато получената каша се сгъсти се изсипва в тавичката върху сиренето и пържените яйцата;
8. В тиганче се запържва до златисто маслото;
9. Със запърженото масло заливаме качамака като с лъжица притискаме тук там, така че да се образуват локвички от масло.

Забележки

Качамакът е вкусен и топъл и студен.
Може да се сервира и като отделно ястие и като гарнитура към печено и варено месо.

Телешко с трахана

 

Продукти

1кг телешко без кости от предната част
1ч.ч. булгур
1ч.ч. едър шарен боб
1ч.ч. масло
по 1с.л. брашно и червен пипер, сол

Начин на приготвяне

Накиснатият от предната нощ боб и булгурът се измиват, заливат се със студена вода и се варят на слаб огън, докато омекнат. Междувременно месото се нарязва на парчета колкото кибритена кутия, задушава се в малко вода и се прибавя към варивата.

 

Кой е Онлайн

В момента има 15 посетителя в сайта

Анкета

Бихте ли се включили като доброволец в някоя инициатива?